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Séne Djeune

Selection de nos produits phares


Seiche (Yerende)

Seiche surgelé

La seiche commune est une espèce répandue au large des côtes sénégalaises.
Elle est présente sur les petits fonds quasiment toute l'année, elle peut se rencontrer jusqu'à des profondeurs de 150 m.
C'est un prédateur actif se nourrissant de crustacés et de poissons saisies à l'aide de ses tentacules. Les proies sont dilacérées par les mandibules "bec de perroquet" avant d'être ingurgitées.
Les initiés le préfère au poulpe.


Badèche (Doye)

Mérou badèche

De la famille du mérou (thiof), la badèche à le corps plus allongé et comprimé.
La coloration est brune sur le dos et les flancs.
Avec sa chair charnue, la badèche fait merveille au coeur de vos traditionnel.


Barracuda (Sëddë)

barracuda

Le corps du barracuda est allongé, comprimé et puissant.
Très bons nageurs, le barracuda est un redoutable prédateur, célèbre par sa voracité et ses attaques brusques.
De par son attitude sportive, la chair ferme et consistante du barracuda ravira les amateurs avertis.


Carpe Rouge (Maam simeer)

carpe-rouge

De son autre nom : vivaneau doré, sa couleur est rouge chez l'adulte de plus de 30 cm. Le rouge vif atteste de la fraicheur du poisson.
Les jeunes avec le bord postérieur de la caudale liseré de noir sont de couleur plus rosés.
Sa chair est excellente.


Coryphène (Kakatarou guetj)

coryphene

Les dorades coryphènes sont de gros poissons des régions tropicales et tempérées chaudes.
Elles vivent en bancs et sont d’excellentes nageuses capables d’atteindre 80 km/h.
Si la coryphène est grégaire, les bancs restent néanmoins de taille réduite, rarement supérieure à quelques dizaines d’individus.

Vous trouverez chez Sène Dieune la coryphène sous forme de darne.


Dorade (Kibaruu-naar)

dorade

La dorade est commune du Portugal à l’Angola et existe aussi en Méditerranée.
La dorade vit préférentiellement en eaux froides, entre 10 à 80 m de profondeur suivant la température.
La capture est effectuée par les pêcheurs artisanaux sénégalais avant d'être conditionné et mise à votre disposition dans nos étales.


Mérou jaune (Kotj)

merou

Mérou commun de Méditerrannée, que l'on trouve au Sénégal sous la dénomination de Mérou Jaune.
La taille courante est d'environ 60 cm mais peut atteindre 140 cm. C'est une espèce sédentaire et solitaire des fonds rocheux, il vit entre 10 et 200 m de profondeur.
Il se capture à la ligne et c'est une cible de choix pour les chasseurs sous-marins, amateurs de trophée et de bonne chair.

Sène Dieune propose le mérou jaune sous forme de darne.


Mérou blanc (Thiof)

thiof

Il s'agit du célèbre thiof, tant apprécié au Sénégal pour la préparation du fameux tieboudien (riz au poisson).
L'espèce est très commune sur les fonds sablo-vaseux de la Méditerranée Orientale et des côtes Ouest-Africaines jusqu'à l'Angola.
Elle se pêche à la ligne à partir de 20 m.


Sole

Sole du Senegal en filet

Proche de la sole européenne, la sole du Sénégal n'a pas de narine dilatée en rosette, sa face pigmentée est brune assez sombre et sa nageoire pectorale est presque entièrement noire.
La sole du Sénégal (aussi appelée sole de roche) est une espèce côtière des fonds sableux et vaseux.

Sène Dieune commercialise la sole sous forme de filet.


Pageot (Tiki ou Youfouf)

pageot

Le pageot est de la famille des dorades, son corps est oblong et comprimé avec un profil frontal moins gibbeux que celui des dorades pagres et dentés.
Le pageot est typiquement ouest-africain et très commun au Sénégal. Il serait aussi présent sur les côtes algériennes et marocaine de la mer Méditerranée.


Rouget (Ngor sikim)

Rouget

Les rougets sont en général brillamment colorés, la teinte dominante étant le rouge, d'où leur nom.
Le rouget est présent sur les fonds vaseux mauritaniens et sénégalais, entre 25 et 75 m de profondeur.
La production est presque totalement réservée à l'exportation vers les marchés européens.
Ils sont solitaires ou en petits goupes, leur chair est excellente.


Crevettes (Sippax)

crevette

Du Siné-Saloum ou de Casamance, nos crevettes contiennent peu de matières grasses et ont des vertus anti-oxydantes.

Sène Dieune propose des crevettes sous 6 formats, de PP (petites) à taille 6 (crevettes géantes ou gambas).